Nos produits

Le bien-être animal ! Maîtrise et traçabilité jusqu’au bout !

Peu de km, tout se fait dans le sud du département

Nos animaux sont abattus à moins de 50 km de la ferme à Bagnères de Bigorre ou à Tarbes, ce qui permet d’avoir un temps de transport le plus court possible et surtout de le faire nous mêmes.
Les carcasses sont ensuite découpées par les bouchers de la coopérative du pays des gaves à Lourdes, un outil détenu par les éleveurs et pour les éleveurs !

Cette structure nous permet d’avoir un produit à la demande tel que vous pourriez l’avoir dans une boucherie traditionnelle, proposez nous vos idées et nous nous adaptons !

Cet atelier collectif nous permet de proposer directement au consommateur :

de la viande conditionnée sous vide en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique
Des plats cuisinés labellisés bio
Des salaisons bio

Les colis sont équilibrés entre des pièces à griller et des pièces à mijoter
(85 % à griller / 15 % à mijoter)

Disponibilités des produits - Nos prochaines ventes
Vous pouvez contacter Justine par téléphone (06/86/20/83/13) pour réserver vos colis, voici nos prochaines dates de disponibiltés :

à partir du 5 septembre 2023: viande de boeuf et veau

à partir du 3 octobre 2023: viande de boeuf

à partir du 31 octobre 2023: viande de boeuf et veau

à partir du 5 décembre 2023 : viande de boeuf et de veau
Pour les produits de salaisons et conserves:

les saucissons de boeuf sont disponible

la viande des grisons est disponible

l'axoa et la blanquette de veau sont disponible
Justine vous propose au magasin des Quintaynes ( 21 rue des Quintaynes- 65400 Saint Savin) notre sélection de produits locaux et BIO dont:

- Au détail boeuf et veau de notre ferme, porc et agneau du groupement Altibio

- Pâtes Bio de l'Odysée d'Engrain

- Fromage de chèvre bio (ferme Bayardous -Arrens Marsous)

- Confitures bio (ferme du pic de Viscos)

- Miel Bio (IDOIA)

- Plats cuisinés Bio
Viande de boeuf

Viande de boeuf

Le COLIS DE BŒUF
se compose de pièces à griller et à mijoter

Pièces à griller (75%)

Steaks hachés, rôti dans la noix, faux filet, entrecôte, tournedos, beef, noix, bavette, rumsteak, basse côte.

Pièces à mijoter (25%)

Bourguignon, jarret, paleron, plat de côte.

10kg : 15 €/kg

5kg : 16 €/kg

Les COLIS DE BOEUF
"GRILLADE"

"GRILLADE" 4kg
2kg de bœuf / 2kg de veau
Faux filet, entrecôte, basse cote, noix, Escalope Côte filet et première
21 €/kg

Colis de bœuf à griller 3Kg
Steaks hachés, faux filet, noix, bavette, basse côte, rumsteak.
20 €/kg

Le COLIS MIXTE

Bœuf 5kg / veau 5kg
16 €/kg

LES HACHÉS À LA DEMANDE

Merguez de bœuf (sur commande)
Emballées par 4 soit environ 260 g
18 €/kg
Steaks hachés de bœuf
Emballés par 4 soit environ 500 g
16€/kg
Viande de veau

Viande de veau

Le COLIS DE VEAU se compose de pièces à griller et à mijoter

Pièces à griller
Escalopes, côtes, tendrons, rôti, médaillon, foie et quasi.

Pièces à mijoter
Osso bucco, blanquette.

(85% à griller / 15% à mijoter)
10kg : 16 €/kg - 5kg : 17 €/kg

Les COLIS À GRILLER

Colis mixte à griller
Morceaux nobles
50 % de bœuf / 50 % de veau :
4kg : 21 €/kg

Colis de veau à griller
Tendrons, escalopes, côtes.
3kg : 20 €/kg

Le COLIS MIXTE

Bœuf 5kg / veau 5kg
16 €/kg

LES HACHÉS À LA DEMANDE

Saucisse de veau (sur commande)
Emballées par 4 soit environ 260 g
18 €/kg

Steaks hachés de veau
Emballés par 4 soit environ 500 g
17 €/kg
Salaisons & plats cuisinés

Salaisons & plats cuisinés BIO

Saucisson sec de bœuf et veau
Environ 260 g (35 €/kg)

Viande de bœuf séchée
Tranchée par 100g ou en bloc sur demande (50 €/kg)

Conserve d'axoa de veau 750g :
15 €

Conserve de blanquette de veau 750g:
15 €