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Nos produits

Le bien-être animal ! Maîtrise et traçabilité jusqu’au bout !

Peu de km, tout se fait dans le sud du département

Nos animaux sont abattus à moins de 50 km de la ferme à Bagnères de Bigorre ou à Tarbes, ce qui permet d’avoir un temps de transport le plus court possible et surtout de le faire nous mêmes.
Les carcasses sont ensuite découpées par les bouchers de la coopérative du pays des gaves à Lourdes, un outil détenu par les éleveurs et pour les éleveurs !

Cette structure nous permet d’avoir un produit à la demande tel que vous pourriez l’avoir dans une boucherie traditionnelle, proposez nous vos idées et nous nous adaptons !

Cet atelier collectif nous permet de proposer directement au consommateur :

  • de la viande conditionnée sous vide en respectant le cahier des charges de l’agriculture biologique
  • Des plats cuisinés labellisés bio
  • Des salaisons bio

Les colis sont équilibrés entre des pièces à griller et des pièces à mijoter
(85 % à griller / 15 % à mijoter) 

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  • Disponibilités des produits - Nos prochaines ventes

     Vous pouvez contacter Justine par téléphone (06/86/20/83/13) pour réserver vos colis, voici nos prochaines dates de disponibiltés :

    • à partir du 23 juillet 2024: viande de veau
    • à partir du 1 octobre 2024: viande de  boeuf
    • à partir du 5 novembre 2024: viande de boeuf et veau
    • à partir du 3 décembre 2024 : viande de boeuf et de veau

     

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     Pour les produits de salaisons et conserves:

    • les saucissons de boeuf sont disponibleIMG 0973IMG 0972
    • la viande des grisons est disponible
    • l'axoa et le paté de veau sont disponible

    Justine vous propose au magasin des Quintaynes ( 21 rue des Quintaynes- 65400 Saint Savin) notre sélection de produits locaux et BIO dont:

    - Au détail boeuf et veau de notre ferme, porc et agneau du groupement Altibio

    - Pâtes Bio de l'Odysée d'Engrain

    - Fromage de chèvre bio (ferme  Bayardous -Arrens Marsous)

    - Confitures bio (ferme du pic de Viscos)

    - Miel Bio (IDOIA)

    - Plats cuisinés Bio

     

     

     

     

     

     

     

     

  • Viande de boeuf

    Viande de boeuf


    Le COLIS DE BŒUF
     
    se compose de pièces à griller et à mijoter

    Pièces à griller (75%)

    Steaks hachés, rôti dans la noix, faux filet, entrecôte, tournedos, beef, noix, bavette, rumsteak, basse côte.

    Pièces à mijoter (25%)

    Bourguignon, jarret, paleron, plat de côte.


    10kg : 17 €/kg

    5kg : 18 €/kg

    Les COLIS DE BOEUF
    "GRILLADE"

     "GRILLADE" 4kg
    2kg de bœuf / 2kg de veau
    Faux filet, entrecôte, basse cote, noix, Escalope Côte filet et première
    22 €/kg

     

    Colis de bœuf à griller 3Kg
    Steaks hachés, faux filet, noix, bavette, basse côte, rumsteak.
    22 €/kg

    Le COLIS MIXTE

    Bœuf 5kg / veau 5kg
    18 €/kg

     

    LES HACHÉS À LA DEMANDE

    Merguez de bœuf (sur commande)
    Emballées par 4 soit environ 260 g
    18 €/kg

    Steaks hachés de bœuf
    Emballés par 4 soit environ 500 g
    18€/kg
  • Viande de veau

    Viande de veau


    Le COLIS DE VEAU se compose de pièces à griller et à mijoter

    Pièces à griller
    Escalopes, côtes, tendrons, rôti, médaillon, foie et quasi.

    Pièces à mijoter
    Osso bucco, blanquette.

    (85% à griller / 15% à mijoter)
    10kg : 18 €/kg - 5kg : 19 €/kg

    Les COLIS À GRILLER

    Colis mixte à griller
    Morceaux nobles
    50 % de bœuf / 50 % de veau :
    4kg : 22 €/kg

    Colis de veau à griller
    Tendrons, escalopes, côtes.
    3kg : 22 €/kg

    Le COLIS MIXTE

    Bœuf 5kg / veau 5kg
    18 €/kg

    LES HACHÉS À LA DEMANDE

    Saucisse de veau (sur commande)
    Emballées par 4 soit environ 260 g
    18 €/kg

    Steaks hachés de veau
    Emballés par 4 soit environ 500 g
    19 €/kg

     

  • Salaisons & plats cuisinés

    Salaisons & plats cuisinés BIO


    Saucisson sec de bœuf et veau
    Environ 250 g (40 €/kg)


    Viande de bœuf séchée
    Tranchée par 100g ou en bloc sur demande (60 €/kg)


    Conserve d'axoa de veau  750g :
    17 €


    Paté de veau 180g:
    5 €

     

     

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Vente directe à la ferme

Justine 06/86/20/83/13

Yannick 06/80/92/21/11

 

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Nos points de vente

 

 

 

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cagette.net

 

 

 

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Membre de la coopérative Alti Pyrénées Bio

 

La Ferme du lac d'Estaing

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Viande de bœuf et de veau Bio
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Justine et Yannick Bialade
06 86 20 83 13 - 06 80 92 21 11

65400 ESTAING

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